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laRazón DOMINGO, 14 DE SEPTIEMBRE DE 2025
ALIMENTOS 5
Precios de la carne vacuna
marcan récords mundiales
• Pablo Deheza
• Santa Cruz FAO observa mercados
núan su escalada alcis- globales desequlibrados
os precios mundiales
de los alimentos conti-
ta, con la carne vacuna
Lmarcando récords his-
tóricos y otros productos bá-
sicos mostrando tendencias
preocupantes, según el últi-
mo reporte del Índice de Pre-
cios de los Alimentos de la
FAO recientemente publica- ABI
do. Los datos, a agosto de
2025, muestran una situación Soya y
que plantea desafíos signifi-
cativos para los países sud- trigo bajan
americanos, tanto producto-
res como importadores de sus
alimentos básicos.
El Índice de Precios de los precios, el
Alimentos de la FAO "prome-
dió 130,1 puntos en agosto maíz sube
2025, virtualmente sin cambios
desde el nivel revisado de julio
de 130,0 puntos", pero con di- • Redacción Santa Cruz
vergencias significativas entre Los precios internacionales
los diferentes productos. Las de la soya mostraron una
tendencias actuales generan leve baja en agosto, con el
preocupación entre los analis- aceite de soya retrocedien-
tas económicos y los gobier- do debido a las expectati-
nos de la región. vas de abundantes suminis-
Carne de res en récords tros globales en la campa-
El sector cárnico protagoni- ña 2025/26. Esta tendencia
zó las noticias más alarmantes resulta clave para Argentina
del reporte. El Índice de Pre- y Brasil, grandes exporta-
cios de la Carne de la FAO dores del grano, que debe-
"promedió 128,0 puntos en ABI rán enfrentar márgenes
agosto, subiendo 0,7 puntos China, que mantuvo firmes los corral declinaron, presiona- más ajustados en un con-
(0,6%) desde julio y 5,9 puntos precios de exportación brasi- das por abundantes suminis- texto de creciente compe-
(4,9 por ciento) desde hace un leños a pesar de las ventas re- tros exportables de Brasil", tencia internacional.
año, marcando un nuevo ré- ducidas a Estados Unidos de aunque aclaró que "pese El trigo, en cambio, re-
cord histórico". América tras la imposición de que Brasil declaró sus gran- gistró una caída más pro-
Para los consumidores sud- La aranceles adicionales". jas comerciales de aves libres nunciada. La FAO atribuye
americanos, esto representa La carne ovina también de influenza aviar altamente esta baja a la combinación
un golpe directo al bolsillo fa- demanda de contribuyó a este incremento, patógena a mediados de ju- de abundantes cosechas
miliar. Argentina, Uruguay y Estados ya que "los precios de carne nio, las restricciones de im- en la Unión Europea y Ru-
Brasil, tradicionales producto- ovina subieron por quinto mes portación mantenidas por al- sia, junto con una deman-
res de carne vacuna, han visto Unidos y consecutivo, reflejando sumi- gunos socios comerciales im- da internacional modera-
cómo la fuerte demanda inter- nistros de exportación ajusta- portantes continuaron afec- da, especialmente de im-
nacional eleva los precios in- China dos en Oceanía, con mayores tando la demanda". portadores en Asia y el
ternos. La FAO explicó que impulsa la volúmenes dirigidos a merca- El sector lácteo experimen- norte de África.
"los precios internacionales de dos más lucrativos, notable- tó su segunda caída mensual El maíz sigue una trayec-
carne bovina alcanzaron un tendencia mente el Reino Unido de Gran consecutiva. El Índice de Pre- toria contraria. Los precios
nuevo récord histórico, susten- Bretaña e Irlanda del Norte y cios de Productos Lácteos de globales subieron por ter-
tados por la fuerte demanda alcista. Estados Unidos de América". la FAO "promedió 152.6 pun- cer mes consecutivo, im-
de Estados Unidos de Améri- En contraste, la carne de tos en agosto 2025, bajando pulsados por el impacto de
ca, lo que impulsó las cotiza- pollo ofreció cierto alivio. La 1.3 por ciento desde julio, olas de calor en los rendi-
ciones australianas, y la firme FAO reportó que "las cotiza- marcando la segunda dismi- mientos europeos y la ma-
demanda de importación de ciones de carne de aves de nución mensual consecutiva yor demanda de EEUU.
